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Cocina / Libros

Las recetas saludables de Being Biotiful

Cuando busco recetas saludables tengo una referencia clave: Chloé Sucrée, alias Being Biotiful.

Si me sigues en Instagram me habrás visto nombrarla seguro. Prácticamente cada vez que comparto algún plato o postre saludable, la receta es original de Chloé Sucrée, más conocida en esa red social como Being Biotiful. La empecé a seguir hace años, por recomendación de mi amiga Marta Bernal, que había coincidido con ella cuando ambas estaban como expats en Perú.

Chloé tiene una suscripción para ayudarte a tener un menú semanal saludable de batch cooking. Tengo unas ganas tremendas de probarlo pero, tengo la gran suerte de comer en casa de mis padres casi cada día entre semana, así que por ahora no le sacaría provecho.

A lo que no me pude resistir es a comprar sus libros. Ojo, no solo a comprarlos: ¡los tengo machacados de tanto consultarlos!

Libro: «Being Biotiful: Comidas deliciosas, rápidas y saludables con el método Batch Cooking»

El primer libro de Being Biotiful, cargadito de recetas saludables, lo compré el mismo día que volví a casa del hospital con mi hijo, después que naciera (¡guau! acabo de buscar la fecha y he flipado con que fuera justo ese día). Recuerdo leerlo como si fuera una novela, del tirón, en el sillón con I encima, entre lactancia y siestas del pequeño.

He preparado más de 15 de las recetas del libro, seguramente rondando las 20. Algunas, como los fritters de puerro y espinacas, son un clásico en esta casa y los preparamos casi todas las semanas. Lo que me encanta es que no solo me gustan sus recetas, que están requete estudiadas y equilibradas, sino que me me inspira a crear algunas propias. Por ejemplo, después de hacer su mermelada de chía, frutos rojos y remolacha, me he enganchado a mermeladas y compotas y he probado con varias frutas y combinaciones.

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Libro: «Simply Biotiful. Recetas saludables con 6 ingredientes»

Con la buenísima experiencia del primer libro, nada más ver que salía un segundo libro de Chloé Sucrée en pleno confinamiento pandémico, sabía que me lo iba a comprar. Además, bien planteado, el enfoque del segundo libro, Simply Biotiful soluciona uno de los posibles obstáculos que pueden ver algunos en las recetas saludables del primer libro (y de la web) de Being Biotiful: te pueden parecer complejas. Una vez conoces los ingredientes y el enfoque, no lo ves así, pero entiendo que, de entrada, de la impresión de que las recetas requieren demasiados ingredientes y pasos para su elaboración.

El caso, que me lío jiji, es que su segundo libro está enfocado precisamente a eso: simplificar las recetas. Se trata de recetas saludables con solo 6 ingredientes cada una. De este segundo libro hemos sacado algunos platos que han triunfado en casa: el carrot cake porridge, el risotto de guisantes o el pastel de calabacín. Fue una inspiración durante el confinamiento. Esos meses si que estuve cocinando todos los días, almuerzo y cena, en casa y menos mal que tenía su inspiración.

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Libro: «Biotiful Kids: Recetas deliciosas, sencillas y saludables para toda la familia»

El tercer libro de Chloé Sucrée, Biotiful Kids, saldrá en marzo de 2021 y creo que va a ser un fantástico auto regalo de cumpleaños. Ya lo tengo comprado en preventa y estoy deseando cotillear qué recetas incluye. Realmente, para mi, todos sus libros tienen recetas «muy para niños», porque son alimentos sanos y bien combinados. Buenos para mayores y para pequeños. Pero seguro que el pequeño I en breve empezará a ponerse más tiquismiquis con la comida y necesitaré una ayuda. No me creo que la suerte que estoy teniendo con lo bien que come (por ahora, no quiero cantar victoria).

Cuando reciba el libro, actualizaré esta micro reseña 😉

¿Conocías alguno de estos libros? ¿Y a su autora, ya la sigues en Instagram?

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